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  • 全麦乡村面包的做法配方大全,全麦乡村面包要如何自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-12-01 14:49

    烘焙日记(hongbeiriji.com)12月01日报道—— 酵母放入温水中并搅拌均匀。在另一个碗中加入高筋麵粉和全麦麵粉并混拌均匀。等待大约5分钟让酵母活跃,再倒入酵母水至麵粉中。混拌大约5分钟,成团即可。盖上湿布巾(或保鲜膜)30分钟,进行水合作用。加入盐并大略揉麵团,让盐混入麵团中。盖上湿布巾(或保鲜膜),发酵大约2小时。在工作台上撒点麵粉。将麵团从搅拌盆取出,整形成圆形或是长条形。小心轻压,不要把麵团的气孔压塌了。藤篮撒一些麵粉以防沾黏。将麵团放入藤...

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  • 芒果干杯子蛋糕做法配方大全,芒果干杯子蛋糕的做法窍门有什么

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-12-01 14:37

    烘焙日记(hongbeiriji.com)12月01日报道—— 将食材分别秤重与过筛。芒果乾剪成丁状,浸泡些许热水备用。『砂糖』分次加入『全蛋』中以高速打发至可画出八字不会马上消退即可。加入『小苏打粉』与『过筛后的低筋麵粉』低速搅拌均匀。加入以泡软的『芒果乾』搅拌。加入融化后的奶油,轻轻均匀搅拌,尽量避免消泡。装入烤模,填装7分满即可,填装完后可轻敲让杯子中的空气跑出来。烤箱需提前预热温度设定:200 / 160 10分钟 170 / 170 15分钟 (烤...

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  • 伯爵茶蛋糕卷的做法配方步骤大全,伯爵茶蛋糕卷怎么制作才松软

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-12-01 14:34

    烘焙日记(hongbeiriji.com)12月01日报道—— 先用热水泡伯爵茶。茶包浸泡约5分钟即可沥乾捞起,红茶放凉备用。蛋黄糊製作: 先将蛋黄、糖和盐搅匀后,再依序加入其馀材料拌匀。喜欢的话,可以将茶包剪开,把沥乾的茶叶渣一併加入,蛋糕的香气会更浓郁哦!蛋白糊製作: 先用电动打蛋器将蛋白打出泡沫。加入白醋, 糖分3次加入打发至快变硬性发泡。先挖一大杓[蛋白糊]到[蛋黄糊]中搅拌均匀。再将[蛋黄糊]倒入其馀[蛋白霜]中轻轻搅拌均匀。将麵糊倒在舖有烘焙纸的平...

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  • 焦糖苹果生乳酪的做法配方步骤大全,焦糖苹果生乳酪要怎么制作

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-12-01 14:31

    烘焙日记(hongbeiriji.com)12月01日报道—— 这裡是此款起司蛋糕全部所需的食材,但此篇主要为生乳酪与最后组合步骤。奶油加热融化备用、奶油乳酪(cream cheese)从冰箱取出在室温放软。奶油加热融化备用、奶油乳酪(cream cheese)从冰箱取出在室温放软。消化饼乾丢进夹链袋,我是用可重複使用的硅胶食物袋。捏爆饼乾,越碎越好混合饼乾碎、融化好的奶油、盐平均铺在烤模中,尽量将饼乾压紧,送入冰箱冷藏放软的奶油乳酪(用手指可以轻易按出凹陷的...

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  • 蔓越莓饼干怎么做更酥脆,蔓越莓饼干怎么做好吃的窍门步骤大全

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 15:01

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 材料秤好备用我做的是份量的2倍唷蔓越莓干切碎或用搅拌机打碎奶油室温软化放入过筛好糖粉用低速搅拌均匀(需刮钢唷) 没有搅拌器就用刮刀拌匀即可不用打发搅拌均匀后蛋液分两次下确认已经被吸收在加第二次避免油水分离唷蛋液全部吸收完成就可以将过筛好的低筋面粉打碎的蔓越莓干放入(蔓越莓如果打到太黏,可以用手分块丢入打起来比较匀) 如果没有搅拌机的可以先用刮刀拌匀,再用万能的手揉均匀成团就可以准备塑型啰用工具或是...

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  • 佛罗伦丁杏仁饼的功效与作用及禁忌,杏仁饼用苦杏仁还是甜杏仁

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:59

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 准备材料。奶油室温软化后加入糖粉,搅拌。加入蛋黄,搅拌均匀。加入过筛的杏仁粉及面粉,切拌成团(勿过度搅拌)。将面团杆成20x20(烤盘形状),用保鲜膜封好冷藏一小时以上松弛(可隔夜)。塔皮戳洞,入烤箱。180度,烤15分钟。鲜奶油加奶油隔水加热融化。砂糖入锅融化。将已混合的鲜奶油奶油及蜂蜜一起加入煮沸的焦糖中混合均匀。拌入杏仁片。平铺压平于塔皮上,入烤箱。180度,烤20分钟。待放凉后再切片。

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  • 黑芝麻饼的做法香酥窍门,黑芝麻饼干怎么做烤箱简单窍门

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:56

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 先将低筋面粉、奶粉、黑芝麻粉秤量好把粉类通通倒进盆子哩,讲究一点可以过筛让粉末更细致接着把无盐奶油隔水加热融化,与砂糖、盐巴一起搅拌均匀无盐奶油放凉后,将它与粉类倒在一起揉成面团大概呈现这样的状态就可以了最后将全蛋打散,分次加入面团中每次都要搅拌至看不见蛋液再加下一次~最后的饼干面团是这个样子,建议可以先放到冰箱冷藏30-60分钟再操作,比较好运用模具压出形状。先带小朋友洗净双手,将面团放在操作垫...

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  • 恐龙饼干的做法配方步骤有哪些,恐龙饼干要怎么制作才好吃香脆

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:54

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 等奶油软一点加糖粉,先用电动打电器打均匀打到羽毛状,在加全蛋液10g 在搅打均匀筛入低筋面粉搅拌成团!如果面团太软可以先放冷冻让面团定型一下冷冻于大约10分钟先拿出看看如果不会太软就可以用杆面棍若太软在拿回冷冻在冰稍微硬一点若不小心太硬,可以拿出来回温一下在杆,杆成厚度约6mm 就可以用压模了这恐龙模具我烤一盘6mm约有16-17个! 烤箱我用上下火160烤15分左右! 在10分钟时,先去看一下上...

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  • 杏仁瓦片气炸锅的做法配方步骤有哪些,杏仁瓦片怎么制作香脆

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:52

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 将鸡蛋及奶油(加热融化好)及砂糖放入锅子里并搅拌均匀倒入低筋面粉(记得过筛)继续搅拌均匀不可有颗粒状倒入杏仁瓦片并拌匀放入气炸锅内(记得铺烘焙纸在底部) 用汤匙捞一匙搅拌均匀的杏仁糊,并用汤匙或器具铺平(个人经验薄薄一层即可)气炸锅150度烤10分钟再转至120度烤五分钟再翻面同上(随时可打开看一下烤的状况) 就完成了

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  • 杏仁瓦片在烤盘上怎么拿下来,杏仁瓦片是用生杏仁还是熟杏仁

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:50

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 杏仁片铺平,进烤箱170度略烤,时间不限,可翻面以免烧焦,杏仁片烤过可增加香气。奶油隔水加热融化备用。鸡蛋打散(可改成2颗全蛋,2颗蛋白)。蛋液逐次加入糖粉、面粉拌匀,最终加入液态奶油、杏仁片拌匀。将烤盘铺上烤盘纸(除非用的是防沾烤盘,不然一定要用烘焙纸隔着),拌好的面粉液倒入三分之一铺平。面粉液要可以透光看到底下烤盘纸。由于烤完会变厚,所以建议面粉液要铺平散开。烤箱170度,烤15-20分钟上色...

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  • 压模饼干的做法和配方,压模饼干怎么做不易脱模的步骤方法

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:20

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 无盐奶油于室温中软化,鸡蛋打散备用室温软化的奶油可切成小块后搅拌至滑顺加入过筛后的糖粉或砂糖继续搅拌均匀,若加砂糖的话需搅拌至颗粒不见分2~3次加入蛋液搅拌搅拌均匀至奶油状,此时可加入香草精(可加可不加)去蛋腥味低筋面粉过筛加入,用刮刀以垂直切拌的方式将其混合均匀,尽量避免用揉捏方式以免出筋影响口感确认是否还有未均匀的地方上下铺烘焙纸放到平坦的托盘后稍微压平(因冰箱取出后会微硬,这样压模较快一点

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  • 阿萨姆红茶曲奇的配料和做法,曲奇饼干的配料比例窍门步骤大全

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:17

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 红茶粉先烤过,散发香气后取出放凉。量好无盐奶油,与鸡蛋一起放室温软化。奶油放软到手指可轻松压下就可以开始。 鸡蛋记得先清洗表面干净再使用。先把砂糖、奶油混合,打到发白、丰有空气感后,少量多次加入鸡蛋跟面粉。混入已放凉的红茶粉,切拌均匀。装填进饼干枪里。面团+饼干枪一同冷藏30分钟后再挤出。 这次用的是圣诞节限定雪花模片。撒上糖珠(可略) 放进冰箱冷藏15分钟再进烤箱,纹路会更为清晰好看。烤箱预热,...

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  • 香蕉朱古力燕麦曲奇的做法配方步骤大全,香蕉朱古力燕麦曲奇怎么做

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:14

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 用叉子把香蕉压成泥加入低筋面粉和蛋黄搅拌加入朱古力粉搅拌加入香蕉泥搅拌加入牛油溶液搅拌加入燕麦搅拌便完成面糊用雪糕匙逐一放下拌好的粉浆用匙羹压成片状冷藏60分钟预热焗炉180度焗15分钟,便完成!

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  • 葡萄干雪Q饼的做法配方大全,葡萄干雪Q饼要怎么制作才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:12

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 将饼干捣碎(不要太碎)后加入奶粉、葡萄干搅拌均匀备用隔水加热奶油至融化。后加入棉花糖搅拌至完全融化关火离锅加入饼干、奶粉、葡萄干快速搅拌均匀烤盘上铺上烘焙纸。将所有料倒在烘焙纸上压平冷藏1小时即完成

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  • 蜂蜜杏仁脆饼的做法步骤大全,蜂蜜杏仁脆饼怎么做才香脆

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2020-11-30 14:05

    烘焙日记(hongbeiriji.com)11月30日报道—— 将低筋面粉、肉桂粉、小苏打粉混合好,过筛备用。将奶油秤入搅拌缸,加入糖拌匀,再拌入蛋黄、蜂蜜,再拌入低筋面粉粉类食材,拌入杏仁粉至看不见粉。可以烤出每片20克共23片的饼干。烤焙条件: 180度C/12分钟

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