添加收藏 | 登陆 | 注册
首页 烘焙日记

除了微博还有微信

敬请关注

微信公众号

autoWeChat

  • 巧克力马来糕的做法配方步骤大全,巧克力马来糕如何在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-25 21:49

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月25日报道—— 把2颗鸡蛋打散加入巧克力牛奶与细砂糖搅拌均匀。加入过筛低筋麵麵粉与泡打粉搅拌均匀至无粉无颗粒状。加入隔水融化的无盐奶油搅拌均匀。模具使用可选耐热的铺上烘培纸使用。倒入麵粉糊精緻8-10分钟。再电锅内锅加5-6杯水等水沸腾,再放置电锅盖上锅盖蒸至30-35分钟(竹籤插入无沾粉即可取出)。模具使用可选耐热的铺上烘培纸使用。蒸熟后,把糕点倒扣在翻面放置在铁架上放凉。把马来糕切成3角型在马拉糕上加上鲜奶油...

    微博分享

  • 杏仁巧克力塔的做法配方有哪些,杏仁巧克力塔如何在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-25 21:46

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月25日报道—— 无盐奶油(放置室温稍退冰)+糖粉,打匀分次加入全蛋液,打至蛋液被吸收加入过筛的低筋麵粉+可可粉,刮拌成糰用保鲜膜包起来,冷藏40分在模具裡抹油,洒粉(好脱模)冷藏好的麵糰用保鲜膜防黏先铺保鲜膜放麵团再盖保鲜膜杆开,比模具大在轻压入模具裡,放冷冻30分冰硬后,拿叉子戳洞(避免因为空气加热膨胀造成凸起) 预热烤箱,上、下火180度把烘焙纸揉烂,铺在塔皮上...

    微博分享

  • 香蕉巧克力塔的做法配方步骤大全,香蕉巧克力塔要怎么在家制作

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-25 21:44

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月25日报道—— §可可塔皮麵粉、杏仁粉、糖粉、可可粉和奶油搅拌成砂粒状。加入鸡蛋搅拌成麵糰,用保鲜膜包住冷藏鬆弛2小时。取出冷藏好的麵团,撖开成2-3mm厚度,裁切后铺进模具内。影片中蛋液是用蛋黄+适量鲜奶油和可可粉,用全蛋液或纯蛋黄液都可以160℃烤15分钟,稍微冷却后刷上蛋液,再用160℃烤10分钟。§巧克力甘纳许鲜奶油和蜂蜜煮沸,冲进黑巧克力中,搅拌到巧克力融化。加入奶油搅拌到质地滑顺,放在一旁备用。§组装...

    微博分享

  • 朱古力豆腐慕斯的做法配方步骤有哪些,朱古力豆腐慕斯怎么在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-25 21:38

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月25日报道—— 材料先将黑朱古力放入碗中用微波炉微温融化。低火约2至3分钟。用了100%黑朱古力,没有糖,所以之后要加糖。糖量依自己喜欢决定。滑豆腐先滤水。再压碎。将豆腐碎,朱古力酱,鲜奶油(多少随意,会令慕斯更滑),糖一併放入搅拌机或厨师机高速打至均匀。用杯子装上放入雪柜冷藏2-3小时。吃时可加些朱古力碎或打发鲜奶油

    微博分享

  • 香蕉法式西多早餐的做法配方步骤大全,香蕉法式西多怎么做才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 11:29

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 打2个鸡蛋,加入牛奶、糖和盐,并搅拌均匀2.把麵包浸过夜,麵包四边沾满蛋浆后,把剩馀的蛋浆倒在麵包上3.把牛油溶化,加上麵包煎,细火两分钟,反转另一面煎两分钟,重複两次并煎至金黄色 (絮絮叨叨: 煎不够十分钟的话麵包中间会偏湿)4.香蕉切薄切,平均铺上 (香蕉不止为美观,味道亦大大提升)5.加上枫糖浆,完成

    微博分享

  • 平底锅面包的做法配方步骤大全,平底锅面包如何在家自制才松软

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 11:26

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 将乾性粉类材料先搅拌均匀。再放入鸡蛋及牛奶混拌均匀。如果觉得麵团太乾,途中可以加入少量的水揉製。将软化后的奶油加入麵团中揉匀。切下一小块麵团能撑出筋膜即可。表面喷点水,盖上钢盆发酵50-60分钟。把麵团分成10等份,盖上湿布静置鬆弛10-15分钟。鬆弛好后,包入芋头馅,一颗芋头馅为35克。(可换成任何喜欢的馅料)再把麵团放置密闭空间发酵30分钟。平底锅加热全程小火,放上麵团盖上锅盖,闷8-10分钟...

    微博分享

  • 古早味葱油饼的做法配方步骤大全, 古早味葱油饼要如何在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 11:21

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 先将麵粉加入热水,并用筷子搅拌成「雪花」状。 注意不要用”手” 去搅拌! 会烫伤!加入冷水,可分2次加入,保持麵糰的温度,避免降温太快! 并揉至不沾手即可。将揉好的麵糰铺上湿巾或是湿布,让麵糰醒个20分钟!醒麵过程製作酥皮。将中筋麵粉与猪油/香油 搅拌至无颗粒状。也可入锅炒一下,味道会更浓郁。将葱切细段,注意不要太粗,避免把麵皮刺破!另外可多点葱绿唷将葱花与盐及胡椒搅拌醃渍一下麵团均分成4等分,...

    微博分享

  • 巧克力布朗尼的配方和做法,巧克力布朗尼如何在家自制才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 11:17

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 将无盐奶油隔水加热溶化后加入黑巧克力搅拌加入黄糖搅拌均匀加入鸡蛋3颗搅拌加入过筛后的麵粉加入过筛后的可可粉加入盐和泡打粉搅拌均匀把合桃和杏仁放在密实袋,用木棍拷碎加入拷碎的合桃与杏仁搅拌将蛋糕糊倒入推平预热焗炉180度,焗约30-35分钟出炉完成!

    微博分享

  • 高丽菜煎包的做法配方步骤大全,高丽菜煎包如何自己在家制作

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 11:13

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 将麵团材料通通放入麵包机,使用乌龙麵模式搅拌15分~然后让麵团休息35分高丽菜切块,用盐抓一下,等个10分钟,将多馀水挤掉香菇泡开后切丝,起油锅爆香红萝卜刨丝一起下锅,炒软~有人觉得炒过的红萝卜比较不会有个味道~当然也可以不用炒,就看个人喜好将炒软的香菇、红萝卜稍微放凉后,和高丽菜、切末的青葱、酱油、白胡椒粉、香油搅拌均匀麵团分成小团杆平杆薄~这样还不够薄我不会包~所以随性捏,虽丑,就是不让它开花...

    微博分享

  • 法式枣泥核桃玛德莲的做法和配方步骤大全,法式枣泥核桃玛德莲如何自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 10:59

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 无盐奶油隔水加热融化备用用一乾淨容器,将蛋、细砂糖、蜂蜜、鲜奶搅拌均匀加入过筛低筋麵粉、泡打粉搅拌均匀加入融化的无盐奶油,拌匀封保鲜膜,入冰箱冷藏熟成一天先预炉上、下火150/150再将核桃入烤箱中层,上、下火150/150,10分烤出香气分割,每一个15-20克(馅的份量可自由调整)预炉上、下火180/180将模具抹油、均匀撒上低筋面粉,以便脱模(油要抹均匀,粉用密一点的筛网过筛洒均匀,能够减少...

    微博分享

  • 红萝卜蛋糕的做法窍门,红萝卜蛋糕的做法配方步骤有哪些?

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 10:57

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 先将红萝卜切碎或用调理机打碎蛋×3,橄榄油120ml,红萝卜碎充分的混合将所有粉类加入盆中,杏仁粉、椰子丝、奇亚籽、泡打粉、海盐搅拌混合。

    微博分享

  • 低醣奇亚籽小圆面包的做法配方步骤大全,奇亚籽小圆面包如何自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 10:49

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 混合所有的粉类(杏仁粉+椰子粉+亚麻籽粉+奇亚籽+洋车前子壳+ 赤藻糖醇+泡打粉+盐巴)将鸡蛋搅拌均匀 黄油微波10秒软化混合所有液体(黄油+鸡蛋+牛奶+苹果醋)液体倒入混合粉中 快速搅拌均匀后静置10-15分钟分成每个55g的小麵团 表面撒上奇亚籽做装饰烤箱预热5分钟 170摄氏度(fan heat)烤製35分钟后加高致175摄氏度烤5分钟出炉啦~很鬆软 内部有小气孔 放凉后更好吃喔

    微博分享

  • 兰姆巧克力布朗尼蛋糕的做法配方步骤大全,兰姆巧克力布朗尼蛋糕如何在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-23 10:45

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月23日报道—— 准备一个8吋正方形模具,但我这边没有这模具拿接近的加减使用(22*18*5cm),底部及周边都要铺好烘焙纸以防沾黏巧克力糊组,巧克力和无盐奶油一起放,并隔水加热至融化成糊状后,放一旁等待备用蛋黄组,放3颗鸡蛋,糖分次加入打发,颜色会慢慢变成淡黄,打到成可以在上面画出线条加入已经融化的巧克力组和蛋黄组混合拌匀接著加入过筛粉类拌匀,再把酒渍葡萄乾也放入拌匀铺平并轻震几下稍微把空气震出来烤箱先预热180...

    微博分享

  • 玛格莉特饼干的做法配方步骤有哪些,玛格莉特饼干怎么制作才香脆

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-22 21:01

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月22日报道—— 首先把奶油切块放到室温下软化加入砂糖和盐巴打发到羽绒状!⚠️(奶油不要在室温下放太久,可能会影响到口感)把奶油打发后将蛋黄过筛至奶油霜内并搅拌均匀!⚠️(蛋黄一定要过筛喔!不要整个丢下去!)熟蛋黄搅拌均匀后,加入麵粉和玉米粉用刮板搅拌至粗颗粒状再用手抓捏成团⚠️(切忌麵团不要揉捏,会影响到口感,相对天气热也不要在手上太久)成团后!送入冷藏鬆弛大约1小时后就可以烘烤⚠️(麵团一定要鬆弛喔!味道会更浓...

    微博分享

  • 花生焦糖炼乳吐司的做法步骤配方大全,花生焦糖炼乳吐司如何在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-02-22 20:58

    烘焙日记(hongbeiriji.com)02月22日报道—— 花生酱选用微甜带颗粒的较好厚片吐司单面先画刀,然后用无盐奶油将二面煎至金黄微焦抹上花生酱,淋上焦糖炼乳就完成了

    微博分享

加载更多

最新推荐 更多>

咖啡烘焙过程到底发生了什么,烘焙咖啡豆全过程和咖啡豆的烘焙度及其特征

超级简单烤箱吐司面包早餐做法大全简单, 烤箱烤吐司片一般烤几分钟

桃花酥的做法详细窍门,桃花酥咸味酥点心的做法大全窍门

最简单的舒芙蕾的做法窍门, 正宗法国舒芙蕾做法配方有哪些?

迷你虎皮蛋糕卷如何制作,迷你虎皮蛋糕卷的虎皮怎么做?

友情链接

微信公众号

烘焙日记网站所刊载内容之知识产权为虎传媒及/或相关权利人专属所有或持有。未经许可,禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。