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  • 糯米黑芝麻饼的做法,糯米黑芝麻饼的做法窍门配方有哪些?

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-06-08 11:51

    烘焙日记(hongbeiriji.com)06月08日报道—— 烘焙点心总会剩下少许食材,这时把这些食材适当的组合一下,又是一道美味的小零食了。 这款又酥又香的饼乾就是这样产生的,芝麻粉的香气表现比芝麻粒更优,好香好香~ 和椰蓉真的是绝配,酥掉渣的口感,超美味!备齐所有食材~无盐奶油室温软化备用。糖用细白砂糖或纯糖粉皆可。黑芝麻粉以无抽油过的最佳,香气更好。将盆中已软化的奶油先低速打散,加入糖、盐后继续以中速拌匀搅打至奶油略为变白些后,再加入一颗全蛋继续以中~...

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  • 流沙奶黄月饼做法大全窍门,正宗流沙奶黄馅的做法窍门有哪些?

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-06-08 11:42

    烘焙日记(hongbeiriji.com)06月08日报道—— 流心馅制作:咸蛋黄衝水,洗去薄膜,喷洒玫瑰露酒/或其它高度白酒,风乾2分钟咸蛋黄放入烤箱,160度/6分钟(气炸锅同样适用)烘烤完备用A类材料隔水加热至60度拌溶(或先溶化牛油、鱼胶粉加少量淡忌廉拌溶),离火加入B类材料最后加入C类材料,用食物处理器打匀过筛备将过筛后的材料,分10g/粒,冷冻一晚备用

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  • 雪Q饼怎么做好吃,雪Q饼做法大全,雪Q饼在家如何制作需要什么工具

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-06-02 15:52

    烘焙日记(hongbeiriji.com)06月02日报道—— 将核桃倒入已铺烘焙纸的烤盘中,放入烤箱以150度烤7分钟。锅中下无盐奶油,小火加热至融化。放入棉花糖,拌炒至无颗粒状,再下奶粉,搅拌均匀后关火。倒入烘烤后的核桃、蔓越梅、奇福饼乾搅拌混合均匀。趁热倒出来放在铺烘焙纸的烤盘中,再盖上一张烘焙纸,按压塑形。放凉冷却后,用刀子分切成喜爱的大小即完成囉~

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  • 鸡蛋布丁的做法配方步骤大全,鸡蛋布丁要如何在家自制才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-06 21:48

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月06日报道—— 香草荚切开,刮出其中的香草仔后,锅内放入香草籽、香草荚和牛奶,开小火一边煮一边搅拌。小滚后,下砂糖、鲜奶油,搅拌均匀后过筛。将鸡蛋开壳、洗淨。将蛋黄、砂糖混合,一边倒入步骤 2 的布丁液中一边搅拌,混合均匀后再过筛一次。利用铝箔纸做成一个环,使鸡蛋布丁可以立在烤盘中。接著倒入九分满的布丁液。在烤盘中倒入水,进150度烤箱,烤15~20分即可。

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  • 英式甜点柠檬盘布丁的做法配方步骤大全,柠檬盘布丁怎么在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-06 21:40

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月06日报道—— 将奶油放入盆中搅拌滑顺,预留1/4份製作蛋白霜用的细砂糖,其馀全部加入奶油中,用打蛋器搅拌混合。接著将蛋白和蛋黄分开,将蛋黄一颗一颗分次加入盆中搅拌混合。加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌之后,再将低筋麵粉筛入盆中。搅拌至没有粉粒的状态后再加入牛奶。麵糊看起来有点分离也不用担心。将步骤1 预留的细砂糖分次慢慢加入蛋白中,一边添加一边用电动打蛋器将其搅拌至尖端可以呈现尖角的状态。接著将1/3份蛋白霜加入步骤2...

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  • 芒果布丁怎么做简单又好吃,芒果布丁吉利丁片做法步骤大全

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-06 21:35

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月06日报道—— 金煌芒果去皮去籽后,将果肉切成4等分,其中1等分切成约1cm的丁状备用,另外3等分切块即可。将切块芒果与牛奶放入果汁机打成芒果牛奶备用。将芒果牛奶至于电磁炉上开中火,加入细砂糖搅拌至融解后关火。待牛奶回温至30℃时,加入打匀且过滤的蛋液,并搅拌均匀。将芒果布丁液倒入容器中,放入以180℃预热过的烤箱,再以150℃烤约30∼35分钟即可取出,最后再将切丁芒果置于布丁上就完成了。

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  • 葡式木糠布丁的做法配方步骤大全,葡式木糠布要如何在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-06 21:30

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月06日报道—— 木糠布丁起源于葡萄牙,传至澳门后在当地被发扬光大,后来便成为了具有知名度的澳门甜品。现在想吃不用搭飞机,在家动手做一点都不难,搭配点缀装饰的黑糖蜜一起品嚐,风味更有层次!将饼乾放入袋中敲碎。也可以直接购买现成的饼乾粉,再加入敲碎的榛果粒混合增加香气。奶油隔水加热至完全融化,倒入饼乾屑中拌匀。取一张烘焙纸垫在烤盘上,把饼乾屑平铺于烘焙纸上,放入烤箱以150度烤10分钟。取一锅,放入动物性鲜奶油、马斯...

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  • 焦糖苹果锅煮做法步骤大全,焦糖苹果如何在家用锅自制才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-05 14:35

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月05日报道—— 苹果洗淨去皮,切成小丁。示范为6个苹果。锅煮焦糖苹果适合当做甜点或排餐的佐料,也可以拌入沙拉、麦片、茶饮裡品嚐。取锅,放入苹果丁、100g糖、60c.c.市售苹果汁(或水)、肉桂粉1小匙、盐1小撮,搅拌均匀,小火煮至直至糖溶解,上盖,转中火细煮约25分钟。如果担心太甜,可以用水代替苹果汁。关火,在锅中静置5~10分钟,一边降温一边让风味慢慢渗入。完成!煮好的焦糖苹果丁温软甜美而不烂,用途广泛,吃不...

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  • 焦糖苹果的做法配方有哪些,焦糖苹果怎么在家自制才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-05 14:30

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月05日报道—— 洗淨苹果(示范为4人份,即4个苹果),切掉顶部,用金属汤匙取下果核,中央挖出果肉,孔洞宽约3cm,底部应留有1.5cm厚度苹果。用刀子横向沿著苹果周围,平均划上三圈刀痕,可以防止苹果烘烤受热时破皮、不美观。取容器,将50g黑糖(砂糖也可)、1小匙肉桂粉均匀混合,也可以再加入切碎的坚果、葡萄乾,接著平均倒入苹果中央孔洞中。在苹果中央铺满步骤2上方,放上1小块奶油,融化时,就会自然和糖混合在一起,形成...

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  • 气炸脆皮泡芙的做法配方步骤大全,气炸脆皮泡芙要怎么制作才香脆

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-03 15:34

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月03日报道——

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  • 冰淇淋泡芙的做法配方步骤大全,冰淇淋泡芙要如何在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-03 15:26

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月03日报道—— 准备材料2)水与奶油进行隔水加热至沸腾状态一定要趁奶油水热,把盐与低筋麵粉过筛,与奶油水进行充分搅拌1)把全蛋液分五次加入麵糊中,用刮刀以切拌与压拌的方式进行充分搅拌融合2)第一次的蛋液,因为奶油麵糊还温温热热的,蛋液要多加一些3)第二、三、四次要一点一点慢慢加,用刮刀以切拌与压拌的方式进行充分搅拌融合完美的泡芙麵糊要可以,刮刀举起,呈现微微流动的倒三角形状装入挤花袋中蛋液要一点一点加,让麵糊呈现...

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  • 最简单的脆皮小泡芙做法配方步骤大全,脆皮小泡芙要怎么在家自制

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-03 15:18

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月03日报道—— 先製作奶酥皮,盆中加入奶油A、中筋麵粉A、二砂,用手大致搓散,再揉成奶酥麵糰。用烘培纸包住奶酥麵团,橄开成2-3mm厚度,放进冰箱冷冻1小时以上。奶酥皮冷冻的时候来製作泡芙麵糊,锅中加入牛奶、水、蜂蜜、奶油B,开中火煮到滚。离火,加入中筋麵粉B,搅拌到看不见粉类。回到炉子上,开中火加热拌炒,到锅底的麵粉开始结膜的程度。稍微放凉后,先加入一半蛋液,搅拌到看不见蛋液后,再加入另一半蛋液,搅拌均匀后装进...

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  • 酥脆爆浆卡士达鲜奶油大泡芙的做法配方步骤大全,奶油大泡芙怎么做

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-03 15:10

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月03日报道—— 市售冷冻酥皮放在室温下约20分钟待稍微软化以杆麵棍将酥皮(上下可以烘焙纸或保鲜膜覆盖,较不易沾黏)均匀杆薄,大概类似水饺皮厚度即可放冰箱冷藏备用製作卡士达酱准备一小深锅倒入鲜奶,放入香草酱,以小火加热至锅边冒小泡泡微滚熄火料理钵中打入蛋黄,加细砂糖搅拌均匀再筛入低筋麵粉拌匀将步骤2的鲜奶香草液倒入约1/3拌至吸收后,再倒回鲜奶锅中,以小火加热同时一边不停搅拌,渐渐地整锅变得黏稠糊状即离火将步骤5过...

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  • 柠檬派的简单做法大全,柠檬派的做法配方步骤大全有哪些

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-02 16:02

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月02日报道—— 将10片消化饼乾与50g的奶油放入调理机中,充分混合混合后,取出,将饼乾压入塔模内,冰入冷冻或冷藏将每颗柠檬都刨丝,只刨有颜色的地方,白色的不要刨到,会苦将刨完丝的柠檬,从中间切对半,并从中间切几片完整的柠檬片剩馀的柠檬用小器具挤出汁来,4颗柠檬大约可以挤将近200g将电锅维持在方便搅拌的位置,将混合好的柠檬汁蛋液倒入加热后的奶油(此时的奶油钢盆仍持续在电锅内加入),持续搅拌,搅拌至发泡将吉利丁片...

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  • 香蕉太妃糖派的做法配方步骤大全,蕉太妃糖派要怎么在家自制才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-03-02 15:58

    烘焙日记(hongbeiriji.com)03月02日报道—— 塔皮:奶油切小块和所有材料放入钢盆中用刮板反覆剁切奶油当奶油变小块并均匀裹上麵粉后 改用手用指尖将奶油快速搓成砂粒状加入全蛋再用刮板剁切混和成鬆散的麵团将麵团放桌上用手掌将麵团往前推 重复三次将麵团混和后包保鲜膜冷藏1小时麵团冷藏好撒一些麵粉 擀开成约2mm的厚度放入模内 放入烘焙石180度烤20分钟时间到将烘焙石拿掉涂上蛋液(额外) 在烤10分钟烤好后放凉备用太妃糖酱:糖加水煮至焦糖色 转小火加...

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