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  • 焦糖蒸布丁的做法配方有哪些,焦糖蒸布丁要怎么做才爽口

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-13 13:00

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月13日报道—— 所有材料备齐。取一锅开小火放入糖、水,小火煮至焦糖色后(煮糖时请勿搅拌)。快速小心倒入布丁杯( 焦糖冷却后会不好倒)另取一锅倒入鲜奶,放入香草精(荚)、砂糖及鲜奶油煮至糖融化后(千万不能煮到沸腾),即可关火并将它放凉(香草荚边煮边用汤匙压香草荚让它释放香气)。没放香草荚或精,吃起来会像甜的蒸蛋哦!将蛋黄蛋白搅拌均匀(动作不要太大以免打入过多空气)。将放凉后的步骤4倒入蛋液裡,边倒边轻轻搅拌。接著将...

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  • 爆浆黑糖南瓜贝果自己如何在家自制,爆浆黑糖南瓜贝果的做法有哪些?

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-13 12:56

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月13日报道—— 南瓜不去皮剖半后放电锅蒸,蒸熟放凉后,用汤匙把肉挖出压成泥备用。将所有材料(除了牛奶)放入锅后,揉成麵团,牛奶分次陆续加入,揉至表面光滑平顺锅内无粉状。麵团置放锅中盖上保鲜膜,放置30分钟发酵至麵团两倍大。第一次发酵完成,将空气按压排出,分成六等份后各别滚圆,进行第二次发酵10分钟。第二次发酵完成后,圆形麵团杆成椭圆形后杆平,宽面撒上一排黑糖粉,捲成长型状。宽面与两端压紧密合,一端压成平面,绕成圆...

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  • 黄油曲奇小饼干的做法配方步骤有哪些,黄油曲奇小饼干怎么做好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-13 12:51

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月13日报道—— 烤箱预热奶油软化加入砂糖 用电动打蛋器搅至发白 呈羽毛状 如果融化放入冰箱冷藏 再拿出来蛋打散 分三次加入搅拌均匀粉类过筛完加入 搅拌均匀准备挤花袋 8齿150 10分钟烤箱中层 170度预热170 15分钟完成✅ 真的超级好吃 又酥

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  • 日式半月烧的做法配方步骤有哪些,日式半月烧自己在家怎么做

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-10 15:15

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月10日报道—— 红豆泡水一整天,隔日用水中小火慢慢熬煮,煮到差不多软绵的状态。加人砂糖、奶油(一点点就好)继续拌均匀慢慢收汁成照片状态。抹茶酱:将牛奶、抹茶粉倒入锅中小火煮并和匀,加入糯米粉、砂糖一起搅拌。把trader joe’s的ube mochi pancake mix(紫薯鬆饼粉)加蛋、水和匀,倒一汤勺满至锅中制作饼皮(速度要快,表皮容易颜色过深)用饼皮包两种内馅,完成了!

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  • 抹茶红豆司康的做法配方步骤大全,抹茶红豆司康的秘诀有哪些?

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-10 15:14

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月10日报道—— 中筋麵粉与抹茶粉、泡打粉混合,奶油切小块,快速与麵粉混合成砂砾状。拌入牛奶、糖、盐、蜜红豆,完成的麵糰包上保鲜膜,放入冰箱冷藏约半小时。麵团取出翻折2-3次,杆平至厚度约2公分,用模具切成圆形或其他形状,表面可涂抹牛奶。烤箱180度烤23分钟。

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  • 蓝莓卡布乐的做法配方步骤有哪些,蓝莓卡布乐怎么自制才好吃

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-10 15:12

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月10日报道—— 将奶油和鲜奶微波炉加热溶化均匀。柠檬皮和一半砂糖(10克)稍微搓揉一下,让柠檬香气释放。将另一半砂糖(10克)和蓝莓捣碎均匀。再将蓝莓和柠檬皮混合均匀。将溶化后温热的奶油鲜奶倒入鬆饼粉中搅拌均匀。先将粉浆倒入容器,再倒入蓝莓馅料,烤箱预热180度烤40分钟。(依各个烤箱状况去做调整)出炉后待凉可在上头撒上糖粉装点一下哦!

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  • 舒芙蕾松饼用平底锅要怎么做,舒芙蕾松饼自己在家要如何自制才松软

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-10 11:57

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月10日报道—— 平底锅事先涂油,烘焙纸内面涂油,外面套一个15公分圆型底脱型蛋糕模(底部不用,只要边边)备用。若是煎小型的,不用蛋糕模也可以,只要用烘焙纸用钉书针钉好固定就可以了)麵粉、砂糖(半量)和塩混合过筛备用成A。另外一个盆子放入蛋黄、沙拉油和牛奶混合打好备用(不用打发),然后把A分次放入,均匀打至浓稠状,成为B。打发蛋白:蛋白要先放入冷涷3分钟再打比较好打发。先用低速打,然后分次放入砂糖,再用高速打至直立...

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  • 香蕉松饼的做法配方步骤有哪些,香蕉松饼怎么制作才松软

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-10 11:55

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月10日报道—— 打开烤箱预热至220°c(425°f)。预热中途将小铁锅放入烤箱中层,同步加热约5分钟。鸡蛋、糖、盐一起打散,手动搅打约2分钟至出现小泡泡。倒入牛奶、香草精搅拌混合。过筛加入中筋麵粉,搅拌至滑顺无粉粒。烤箱预热完成后,取出小铁锅,放入奶油融化,稍微摇晃使其均匀佈在锅底及锅边。倒入步骤5的麵糊,轻轻摇晃使其均匀摊平。立即送入烤箱烘烤约12~15分钟,至鬆饼膨胀、边缘上色即可。出炉的鬆饼会慢慢回缩凹陷...

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  • 蓝莓巴斯克乳酪蛋糕要怎么制作才松软,蓝莓巴斯克乳酪蛋糕怎么在家做

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-09 12:54

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月09日报道—— 将cream cheese 放室温软化并和上白糖均匀混合将全蛋2颗和1颗蛋打散,分次加入步骤1混合均匀加入动物性鲜奶油混合均匀加入过筛的低筋麵粉,搅拌均匀在6吋烤模上铺上烘培纸,在纸上涂无盐奶油(为了好脱模),并倒入一半的蛋糕麵糊(需过筛)加入适量蓝莓(想爆浆可以多加一点),再把剩下的蛋糕麵糊全倒入烤箱上下火预热200度200度烤30分钟从烤箱取出放凉,再放入冰箱2小时以上最后再依个人喜好放上水果...

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  • 芒果生乳卷自己如何在家制作,芒果生乳卷怎么卷才好看

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-09 12:51

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月09日报道—— 准备食材,芒果削皮,并事先切成条状冷藏蛋白、蛋黄分开,蛋白先置于冰箱冷藏备用,秤好其他食材重量油在炉火上加热至出现油纹,即可离火将低筋麵粉倒入油锅中混拌均匀至无粉粒再依序加入牛奶和蛋黄搅拌均匀,蛋黄糊即完成从冰箱冷藏取出蛋白,以电动搅拌器搅打,打至出现大泡泡时,即倒入部分砂糖,砂糖分次倒入,持续搅拌至蛋白成倒钩状或钢盆内的蛋白霜倒置不会掉下来,则完成蛋白打发分三次将蛋黄及蛋白混拌均匀,搅拌以切拌方...

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  • 黄瓜柠檬杯子蛋糕的做法步骤有哪些,黄瓜柠檬杯子蛋糕怎么做奶油

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-09 11:11

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月09日报道—— 准备食材,将奶油、鸡蛋、奶油乳酪放室温备用拿一个大碗放上滤网与咖啡滤纸,加入希腊优格,把多馀的水分滤掉备用。可以的话,前一晚就放冰箱可以滤掉更多水分。黄瓜切半、用汤匙挖去中心的籽、切块黄瓜块放入调理机或果汁机削下半颗柠檬皮加进调理机,小心不要削到白色的部分挤1/4颗柠檬汁,加入调理机把黄瓜与柠檬皮、柠檬汁打匀另取一个搅拌盆,加入软化的奶油与糖用电动搅拌器打到奶油颜色变浅搅拌盆加入鸡蛋搅打均匀加入黄...

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  • 鲜虾吐司披萨要如何自己在家制作,鲜虾吐司披萨的做法配方有哪些?

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-09 11:07

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月09日报道—— 蕃茄、甜椒切片,洋葱切丝备用虾虾加一滴滴油下锅炒,快熟时加入盐巴及香料厚片吐司均匀涂上红酱涂上红酱后,均匀放上一层乳酪丝再依序放上洋葱、甜椒、蕃茄奶油涂抹在平底锅上(这个步骤可以改成橄榄油,比较耐烤)小心放上吐司用非常小火烤一下舖上虾子及乳酪丝,盖锅盖,待乳酪丝融化撒上黑胡椒,美味的鲜虾吐司披萨就完成囉

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  • 栗子布丁烧的做法配方步骤有哪些,栗子布丁烧自己要怎么样在家制作

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-09 11:04

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月09日报道—— 砂糖80g+水20g 煮焦后再倒入30g热水熄火之后倒入热水会大喷发请要小心以免烫伤完成之后就可以分装到杯子中放凉 今日制作150ml 的耐热玻璃杯 数量约6个///布丁制作///牛奶+鲜奶油+砂糖先加热 中途需要稍微搅拌一下 以免砂糖没有融化完全另外鸡蛋+香草精 先搅拌均匀 牛奶加热至60~70度后 就可以准备将牛奶慢慢冲入鸡蛋中中途需要不停搅拌 以免变成蛋花汤囉!!搅拌完成后 再过...

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  • 饼干泡芙的内陷要怎么制作,饼干泡芙的皮怎么制作才酥脆

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-08 14:07

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月08日报道—— {饼乾皮}将无盐奶油和砂糖搅拌均匀将麵糰放在烘焙纸上上面再盖上一层烘焙纸{饼乾皮}杆平(厚度约0.3cm)冷藏1小时{泡芙体}无盐奶油、糖、盐、牛奶混合一起用小火煮到奶油溶化{泡芙体}加入中筋麵粉{泡芙体}搅拌至锅子有出现一层白膜即可关火{泡芙体}{泡芙体}等麵糊冷却后 (麵糊摸起来微温)分次加入鸡蛋搅拌均匀 (我的次数是6次){泡芙体}边搅拌边观察麵糊拿起来不会马上滑落是慢慢掉下来的感觉(如图{...

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  • 雪q饼要怎么自己在家自制,雪q饼怎么做的比较好吃有什么步骤

    来自:烘焙日记 南云 发布于 2021-10-08 13:54

    烘焙日记(hongbeiriji.com)10月08日报道—— 取两个容器1.搅拌用-放好饼乾和蔓越莓2.定型用-铺好烘焙纸(没有定型容器也没关係,就铺一张烘焙纸在桌上备用,定型时没那麽工整好看而已,反正自己要吃的话没差~~)奶油微波融化(微波炉调最低温)棉花糖微波溶化(微波炉调最低温或解冻慢慢溶解)(大颗棉花糖需先剪小块比较好溶)奶油+棉花糖 搅拌倒入已放好蔓越莓和饼乾的容器内,快速搅拌均匀洒上奶粉(也可以不用加奶粉),继续搅拌预留一些稍后防沾黏使用倒入刚刚...

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