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贝果怎么做,贝果的做法贝果放烤箱怎么做蕃茄干贝果的制作

2019-12-13 17:02 来源:烘焙日记 南云

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蕃茄干贝果如何制作:

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1、将番茄干用剪刀剪成小碎块状,备用。

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2、将高筋面粉、低筋面粉、小砂糖、酵母、盐、水充分拌匀出筋(成团),慢慢加入橄榄油拌揉,最后再加入番茄干拌揉,盖上湿布或保鲜膜醒50分钟或膨胀2倍大。


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3、分成10个,滚圆,盖上塑胶袋醒15分钟。再橄成长椭圆形,再卷成一个长条。

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4、长条面团的两边相接在一起变成圆形,醒30分钟。

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5、将糖水煮沸腾,转中小火,先将贝果正面放入水里15秒,翻面再煮15秒,捞起沥干水份

刷上蛋白液。

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6、烤箱温度: 上火230度C,下火200度C,烤18~20分钟。

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