添加收藏 | 登陆 | 注册
首页 烘焙日记

除了微博还有微信

敬请关注

微信公众号

autoWeChat

海盐奶油卷的配方做法大全,海盐奶油卷怎么做好吃酥软

2020-10-07 16:28 来源:烘焙日记 南云

分享到

海鹽奶油捲又稱為鹽可頌,它的麵包體蓬鬆又略帶彈性,咬開後,內層的麵包吸收了融化的有鹽奶油,帶著淡淡的鹹味跟奶油香氣,加上底層微焦酥脆的口感,滋味十分迷人。現在喜歡這款麵包不用再出門買,跟著嚐樂一起動手做,經濟實惠又美味!

有鹽奶油切成9份,冷藏備用。

取一碗,倒入高筋麵粉、糖、鹽、速發酵母、牛奶攪拌至無麵粉粒後,揉成麵糰。

揉好的麵糰,蓋上保鮮膜或毛巾靜置20分鐘,讓麵糰吸收水分、增加筋性。

時間到取下保鮮膜或毛巾,將無鹽奶油放在麵糰上方,並用麵糰將無鹽奶油包起。

取出包著奶油的麵糰,將麵糰搓揉至奶油跟麵糰完全融合,表面呈光滑狀,接著放入碗中,蓋上保鮮膜或毛巾靜置發酵1小時。

揉麵糰初期,因為無鹽奶油的關係,會讓麵糰變得濕潤黏手,只要持續揉製,麵糰就會慢慢變得光滑。

取出發酵好的麵糰,以按壓的方式排出空氣。

將麵糰分成9等份,每一等份按壓排氣後搓圓,接著蓋上毛巾靜置15分鐘。

靜置完的麵糰,搓成水滴狀,用擀麵棍擀平後,放入有鹽奶油,並將麵糰捲起。

捲好的麵糰放在烤盤上,蓋上保鮮膜或毛巾,靜置發酵30分鐘。

10

在發酵好的麵糰表面塗上一些水,放上少許海鹽,放進預熱的烤箱中,以190度烤12~15分鐘即可。


阅读量:0

*以上文章留言只代表作者的个人观点,不代表本网站的观点与立场,如果你有更多的见解,欢迎投稿分享

分享到

网友评论网友评论仅提供其表达个人看法,并不表明本网站立场

相关阅读

烘焙日记

撰稿人

资讯编辑南云
南云
资讯编辑

微信公众号

烘焙日记网站所刊载内容之知识产权为虎传媒及/或相关权利人专属所有或持有。未经许可,禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。

12
报料