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柠檬派的简单做法大全,柠檬派的做法配方步骤大全有哪些

2021-03-02 16:02 来源:烘焙日记 南云

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将10片消化饼乾与50g的奶油放入调理机中,充分混合

混合后,取出,将饼乾压入塔模内,冰入冷冻或冷藏

将每颗柠檬都刨丝,只刨有颜色的地方,白色的不要刨到,会苦

将刨完丝的柠檬,从中间切对半,并从中间切几片完整的柠檬片

剩馀的柠檬用小器具挤出汁来,4颗柠檬大约可以挤将近200g

将电锅维持在方便搅拌的位置,将混合好的柠檬汁蛋液倒入加热后的奶油(此时的奶油钢盆仍持续在电锅内加入),持续搅拌,搅拌至发泡

将吉利丁片泡水软化,此时电锅仍须持续搅拌,可将电锅锅盖半盖一边搅拌,加入软化后的吉利丁片,继续均匀混合

持续加热和搅拌约8-10分钟,观察内馅已逐渐浓稠后起锅(浓稠程度类似优格)

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拿出冰箱中的饼乾塔,将柠檬内馅从中心倒入,洒上预留的柠檬丝/片,冰进冷冻或冷藏,约2-4H后,完成


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