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冰淇淋泡芙的做法配方步骤大全,冰淇淋泡芙要如何在家自制

2021-03-03 15:26 来源:烘焙日记 南云

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屏幕快照 2021-03-03 下午3.26.47.png

准备材料

2)水与奶油进行隔水加热至沸腾状态

一定要趁奶油水热,把盐与低筋麵粉过筛,与奶油水进行充分搅拌

1)把全蛋液分五次加入麵糊中,用刮刀以切拌与压拌的方式进行充分搅拌融合

2)第一次的蛋液,因为奶油麵糊还温温热热的,蛋液要多加一些

3)第二、三、四次要一点一点慢慢加,用刮刀以切拌与压拌的方式进行充分搅拌融合

完美的泡芙麵糊要可以,刮刀举起,呈现微微流动的倒三角形状

装入挤花袋中

蛋液要一点一点加,让麵糊呈现这样的状态即可

麵糊完成要开始装入挤花袋前,就可以开始预热烤箱,上下火190度

放上烤盘纸,依照自己喜欢的大小挤花

用剩下的蛋液,拿一支小汤匙把尖尖的地方整平 

同时在泡芙表面抹一层蛋液也可以让泡芙烤的更漂亮

1)上下火190度烤20分钟

2)20分到中间不掀盖,转170度续烤20分

出炉放凉就可以切半加冰淇淋囉

屏幕快照 2021-03-03 下午3.22.45.png

完成


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