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焦糖苹果的做法配方有哪些,焦糖苹果怎么在家自制才好吃

2021-03-05 14:30 来源:烘焙日记 南云

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洗淨苹果(示范为4人份,即4个苹果),切掉顶部,用金属汤匙取下果核,中央挖出果肉,孔洞宽约3cm,底部应留有1.5cm厚度苹果。

用刀子横向沿著苹果周围,平均划上三圈刀痕,可以防止苹果烘烤受热时破皮、不美观。

取容器,将50g黑糖(砂糖也可)、1小匙肉桂粉均匀混合,也可以再加入切碎的坚果、葡萄乾,接著平均倒入苹果中央孔洞中。

在苹果中央铺满步骤2上方,放上1小块奶油,融化时,就会自然和糖混合在一起,形成香甜的酱汁。

取有深度的烤盘,放入苹果,烤盘中倒入适量热水(约1.5cm高),水浴法可以保护苹果底部不会烧焦过熟。

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烤箱预热至190℃。进烤箱,烘烤30~45分钟,烤至可以用叉子轻鬆刺穿、果肉柔软的状态。


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