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伯爵茶司康的做法配方有哪些,伯爵茶司康要怎么制作才好吃

2021-07-17 11:03 来源:烘焙日记 南云

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加进冰的无盐奶油

用指尖把奶油捏进麵粉裡

不能让奶油融化

完成后麵粉会变得像奶粉的状态

用指尖把奶油捏进麵粉裡

加进冰的牛奶、鲜奶油、香草精

以及半颗全蛋蛋液

用刮板混合所有食材,不要过度搅拌以免出筋

成团看不到乾粉之后就可以拿出来

麵团包上保鲜膜放进冷冻库30分钟

从冰箱取出麵团并杆开,像叠棉被一样摺叠麵团

把麵团杆成大约1公分厚度

用刮板把麵团切成两半再叠起来

再稍微杆一下让2块麵团黏在一起

用切模垂直往下切出司康

司康表面涂上蛋黄液后就可以进烤箱

烤箱设定摄氏180度烤30分钟

烤到一半时间可以换边一次

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出炉后趁热吃最好吃!


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